홍합 제철은 언제일까?
찬 바람이 불어오는 10월부터 이듬해 2월까지는 쫄깃한 식감과 진한 국물을 자랑하는 홍합의 제철이며, 봄철 산란기를 앞두고 살이 가장 통통하게 차올라 영양이 풍부해집니다. 늦가을부터 겨울철까지 홍합이 가장 맛있는 이유 바다의 영양을 가득 품은 홍합은 수온이 내려가는 늦가을에 접어들면서 본격적으로 살을 찌우기 시작합니다. 봄철 산란기를 대비해 에너지를 비축하는 시기이기 때문에 겨울철에 수확하는 홍합은 속살이 꽉 차 있고 … 더 읽기